INGREDIENTES:

- 5 ovos inteiros (eu uso o vermelho, ou seja, o caipira, para que possa dar uma coloração mais forte)

- 15 gemas

- 2 xícaras de chá de açúcar refinado

- 1 xícara de chá de coco ralado

- 1/4 de xícara de chá de manteiga derretida

- 2 colheres de chá de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de glicose de milho

- Açúcar para polvilhar as formas

 

MODO DE PREPARO:

 

- Em uma vasilha, misture bem os ovos inteiros com as 15 gemas. Peneire. Depois, acrescente os outros ingredientes, misturando bem. Coloque a massa em formas untadas e polvilhadas com açúcar. Asse em banho-maria, no forno a 180ºC, por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme. Sirva gelado.

 

DICAS:

- Ao polvilhas as forminhas, deixe um pouco de açúcar no fundo de cada uma delas. Isso torna os quindins mais brilhantes, graças à maior quantidade de calda.

- Se preferir, asse o quindim em uma forma de pudim, utilizando a mesma receita.